هماتولوژی یا خون شناسی علم مطالعه و بررسی بیماری های خون با بسیاری از علوم در بعد بالینی، تغذیه ای، ژنتیکی، بیوتکنولوژی و فارماکولوژی ارتباط برقرار کرده است. دانش تغذیه و رژیم هایی که تا کمتر از یک قرن پیش به نوعی دستورات در پرهیز از بعضی مواد غذایی و استفاده از برخی دیگر آن هم بیشتر در مورد اختلالات گوارشی بود، اکنون با تحولی غیرمنتظره در تمام مراکز پیشرفته پزشکی به صورت یکی از مهم ترین بخش های درمانی جایگاهی پراهمیت یافته است.