شیــر یک غذای کامل است و به دلیل دارا بودن انواع املاح و بسیاری از ویتامینها نقش مهمی در رشــد و حفظ سلامت انسان دارد. چربی شیر به دلیل دارابودن ۱۰ تا ۱۵ درصد اسیدهای چرب کوتاه زنجیره قابلیت هضم بالایی دارد. همچنین چربی شیر دارای اسیدهای چرب ضروری موردنیاز بدن است.
کاربران گرامی می توانید فهرست و قسمت برگزیده کتاب تکنولوژی شیر و فرآورده ها به صورت رایگان دانلود فرمایید.
دانلود برگزیده کتاب